Capcay Goreng Mantap

74

Bahan-bahannya :
• 2 sendok minyak goreng
• 4 siung bawang putih, dicincang halus
• 4 butir bawang merah, dicincang halus
• 1 butir bawang bombay ,diiris tipis arah melintang
• 1 buah tomat merah dipotong-potong
• 2 cm jahe dimemarkan
• 1 buah wortel dipotong tipis serong
• 8 batang buncis dipotong serong
• 50 gram kapri dipotong serong
• 8 buah jagung muda dipotong serong
• 100 gram sawi hijau
• 100 gram kembang kol/brokoli, ambil kuntumnya
• 50 gram jamur kuping/jamur merang , rendam dengan air panas dan tiriskan
• 2 batang sosis dipotong-potong
• 3 butir bakso sapi diiris-iris
• 3 butir bakso ikan diiris-iris
• 1 sendok teh bubuk merica
• 2 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh penyedap , jika suka
• 2 batang daun bawang , potong – potong
• sendok makan tepung maizena
• 50 ml air

Cara membuatnya :
1. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih, bawang merah, serta bawang bombay hingga tercium aromanya. Selanjutnya tambahkan jahe dan tomat , tambahkan air kemudian masukkan wortel, buncis, kapri, wortel, jagung muda, sawi, jamur, kembang kol, sosis, bakso sapi dan bakso ikan, aduk-aduk hingga semua bahan bercampur rata.
2. Tambahkan saus tiram, merica, gula pasir, kecap ikan, garam dan penyedap rasa (jika suka) ,lalu aduk-aduk hingga merata. Kemudian masukan daun bawang dan juga larutan tepung maizena , aduk-aduk hingga mengental. Jika sudah matang angkat dan sajikan selagi panas atau hangat. (B-003) ***