COMRO

144

Bahan-bahan :                                                                                                                    • Garam secukupnya
• 1 batang daun bawang, diiris-iris kecil
• 2 sdm tepung sagu/kanji
• Minyak goreng secukupnya
• 1 kg singkong, parut hingga halus
• kelapa 100 gram
• 4 buah cabe merah
• 1 btg daun bawang (dirajang kecil)
• Garam secukupnya
• Gula pasir sedikit
• 1 sdt merica bubuk
• 250 gram oncom (ditumbuk halus)
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah

Cara memasaknya :                                                                                                           1. Langkah awal kupas singkong, cuci hingga bersih menggunakan air mengalir.
2. Kemudain parut singkong yang sudah dibersihkan, kemudian peras airnya. Kemudian
ambil singkong dan buang airnya. Parut juga kelapa tua, lalu campurkan dan uleni.
3. Tambahkan tepung sagu/kanji, irisan daun bawang dan garam secukupnya. Kemudian aduk adonan hingga merata. Tiriskan kembali, dan buang airnya.
4.Kemudian di wadah lain, haluskan bahan isi combro, dan seperti cabai merah, bawang merah dan bawang putih. Setelah halus, tumis hingga tercium wangi. Lalu campurkan de –
ngan merica,ditambah oncom, garam, dan gula pasir serta daun bawang, tumis hingga tercampur merata. Setelah matang, selesai angkat dan sisihkan.
5.Untuk membuat comro, ambil adonan singkong yang dicampur dengan kelapa , kira-kira sekepal tangan, pipihkan dan tambahkan bahan isi comro tadi. Kemudian gulung adonan hingga tertutup rapat, dan bentuk adonan hingga berbentuk lonjong.
6. Langkah terakhir goreng adonan yang sudah dibentuk lonjong tadi ke dalam wajan.
(RISMA/JOB )***