Kue ku

139

Bahan-bahannya :

  • 200 g tepung ketan
  • 50 gr gula halus
  • 75 g kentang, kukus dan haluskan
  • ½ sdt garam
  • 125 ml santan hangat, dari ¼ butir kelapa
  • 8 tetes pewarna merah cabai
  • 1 tetes pewarna hijau tua
  • 15 tetes pewarna oranye
  • 4 tetes pewarna kuning tua

Untuk isi :

  • 50 g kacang hijau kupas, rendam 1 jam
  • 50 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
  • 25 g gula pasir
  • 1 lembar daun pandan
  • ¼ sdt garam

Langkah membuatnya :

  1.  Untuk isi , kukus kacang hijau 20 menit sampai mekar.
  2. Blender kacang hijau, gula dan santan. Tambahkan daun pandan dan garam. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai kalis. Dinginkan. Bentuk bola-bola. Sisihkan.
  3. Untuk Kulit :
  4. Campur tepung ketan, gula halus, kentang dan garam. Aduk rata. Masukan santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
  5. Bagi adonan menjadi beberapa warna.
  6. Ambil sedikit adonan merah. Bentuk seperti stroberi. Beri daunnya dengan warna hijau. Buat bentuk  sesuai selera.
  7. Letakan di atas daun pisang yang dioles sedikit minyak.
  8. Kukus 10 menit dengan api sedang. Setiap 2 menit kukusan harus dibuka.
  9. Setelah dikukus, panas – panas oleskan sedikit minyak. Sajikan (B-003) ***