Imlek, Seribu Kue Keranjang Diproduksi Setiap Hari

81

Perayaan imlek tahun 2018 tak lepas dari kue keranjang atau yang biasa dikenal dengan dodol cina. Sejumlah produsen  kue keranjang atau dodol cina pun kebanjiran pesanan. Sebuah pabrik kue keranjang  di kota Bandung bahkan  mampu memenuhi pesanan seribu kue keranjang dalam sehari, untuk dikirim ke berbagai daerah di Jawa Barat.

Nian gao atau yang umum disebut kue keranjang, seolah menjadi kudapan wajib saat perayaan imlek. Tak heran, pada perayaan imlek tahun 2018 ini, sejumlah produsen kue keranjang kebanjiran pesanan.

Seperti di pabrik kue keranjang di jalan pajagalan kota Bandung.  setiap perayaan imlek, seribu kue keranjang dibuat setiap hari, dengan mengandalkan  25 karyawan.

Proses pembuatan kue berbahan dasar gula merah dan tepung ketan ini membutuhkan waktu cukup lama, mencapai 16 jam. Tapi, lamanya proses pembuatan sepadan dengan cita rasa yang dihasilkan.

agar bisa menarik konsumen, pemilik sekaligus pembuat dodol cina ini berinovasi dengan membuat kue keranjang rasa jeruk dan pandan.

Bagi orang keturunan tionhoa, kue keranjang atau dodol cina memiliki makna yang cukup mendalam. Bahan pokok kue yang terbuat dari ketan yang lengket, dilambangkan sebagai simbol kerekatan atau persatuan. Sedangkan rasa manis yang ditimbulkan dari gula merah, merupakan wujud  perdamaian.

Yuwana Kurniawan, Bandung TV.