Kari Ayam Thailand

96

Bahan-bahannya :

300 gram dada ayam, tanpa tulang potong dadu

6 siung bawang merah, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

1 sdm pasta kari merah thailand

1 buah zukini, iris tipis

5 buah cabai merah, iris tipis

3 siung bawang putih, ulek halus

10 lembar daun kemangi, iris halus

2 sdm kecap ikan

1 sdm gula palem

250 ml kaldu ayam

250 ml santan kental

2 sdm air jeruk nipis

Garam secukupnya

Minyak goreng untuk menumis

Cara membuatnya:

  1. Tumis bawang merah dan putih, juga pasta kari hingga harum.
  2. Masukkan santan, kaldu, kecap ikan, gula, air jeruk kemudian masak hingga mendidih.
  3. Masukan buah zukini, kemudian tutup panci/wajan, masak di atas api sedang selama 10 menit.
  4. Masukan potongan dada ayam, lanjutkan memasak selama 5 menit atau hingga ayam matang sempurna.
  5. Masukan irisan cabai merah dan daun kemangi. Aduk hingga tercampur rata kira-kira 2 menit hingga cabai dan kemangi layu.
  6. Setelah semua bahan matang, matikan api. Angkat dan sajikan. (B-003) ***