Lobster Bakar Pedas

119

Bahannya :
1 ekor lobster atau lebih sesuai kebutuhan

Bumbu halus :
5 siung bawang putih
4 butir bawang merah
3 butir kemiri
5 buah cabe merah besar
6 buah cabe rawit
1/2 sendok teh terasi
2 ruas jari kunyit
2 ruas jari jahe
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula

Bahan pelengkap :
3 lembar daun salam
3 ruas jari lengkuas
300 ml santan encer

Cara memasaknya:
 Cuci lobster, belah bagian ekor ke arah punggung.
Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
Tuangkan santan encer, aduk rata.
Masukan daun salam, lengkuas, dan lobster.
Rebus dan tutup, hingga bumbu meresap dan air tinggal setengah.
Angkat lobsternya saja dan biarkan bumbu di wajan.
Lalu bakar lobster di atas bara api sambil terus diolesi bumbu yang tersisa , hingga kering.
Angkat  sajikan. (B-003) ***