Sop Ikan Patin

68

Bahannya :

  • 2 ekor ikan patin sedang, potong ┬ájadi 3 bagian
  • 100 gr nanas, potong-potong
  • 25 gr kemangi, ambil daunnya
  • 2 bh tomat, potong-potong
  • 2 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 1 sdm air perasan jeruk nipis
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 1 sdt asam jawa
  • 1 btg daun bawang polong, potong kecil
  • 1 lbr daun salam
  • 4 sdt garam
  • 2 sdt gula pasir
  • 1,5 ltr air
  • 1 cm jahe, memarkan
  • 1 btg serai ambil putihnya, memarkan

Bumbu yang dihaluskan :

  • 8 btr bawang merah
  • 5 bh cabe merah keriting
  • 2 siung kunyit bakar
  • 2 bh cabe rawit merah
  • 2 btr kemiri sangrai
  • 2 bh cabe merah besar
  • 2 siung bawang putih

Cara membuatnya :

  • Lumuri ikan patin dengan perasan jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 15 menit.
  • Setelah itu, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk dan jahe hingga wangi.
  • Masukan tomat dan aduk-aduk hingga layu.
  • Tuangkan air dan masak hingga mendidih.
  • Tambahkan nanas, asam jawa, garam dan gula, aduk merata.
  • Terakhir masukan ikan patin dan masak sampai matang sempurna.
  • Taburkan daun kemangi dan daun bawang, aduk rata dan angkat.
  • Sop ikan patin siap disajikan. (B-003) ***