Kaki Naga

21

Bahan-bahannya :

200 gr udang kupas
5 sdm tepung sagu/kanji
200 gr daging ikan tenggiri
1/2 sdt kaldu bubuk
1 butir telur
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt lada bubuk
Tepung terigu secukupnya (untuk pelapis & pencelup)
Tepung panir secukupnya (untuk baluran)
Minyak untuk menggoreng
Sumpit bambu atau tusuk sate (potong menjadi 2-3 bagian)

Cara membuatnya :

  1. Langkah pertama, haluskan daging ikan tenggiri dan udang (kami menggunakan ulekan), lalu tambahkan telur beserta garam, kaldu bubuk, gula dan lada bubuk, kemudian aduk rata , setelah itu masukan tepung sagu, lalu aduk lagi hingga rata.
  2. Berikutnya, panaskan kukusan (jangan lupa oles minyak pada kukusan agar  tidak lengket), lalu bentuk adonan bulat lonjong dan tusuk  menggunakan sumpit bambu atau tusuk sate yang telah dipotong menjadi 2-3 bagian ( oles tangan anda dengan minyak goreng agar  adonan tidak lengket ditangan).Setelah itu, kukus selama kurang lebih 15 menit.
  3. Setelah matang, dinginkan sejenak lalu guling-gulingkan pada tepung terigu kemudian celupkan di pelapis basah (2 sdm terigu yang dilarutkan dengan air secukupnya hingga menjadi kental). Setelah itu balur dengan tepung panir hingga rata, lalu sisihkan.
  4. Terakhir, goreng adonan kaki naga dalam minyak panas hingga terlihat berwarna keemasan. Angkat , kaki naga siap dihidangkan. (B-003) ***