Sate Lilit Ikan

16

Bahannya :

150 gram ikan kakap (daging) diblender

100 gram kelapa parut setengah tua

1 sdm minyak untuk menumis

3 lembar daun jeruk diiris halus

1 lembar daun salam

1 sdm air asam

 

Bumbu Halus :

3 buah cabai merah

3 siung bawang putih

1 iris kunyit

½ buah tomat, buang biji dan kulitnya

1 iris jahe

1 sdt ketumber

3 butir kemiri

Terasi secukupnya

1 sdm gula merah

Garam secukupnya

10 buah bambu lilit

 

Cara Membuatnya :

Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun salam, beri air asam, aduk sebentar, angkat.
Campur daging ikan halus dengan kelapa parut dan bumbu yang sudah ditumis, aduk rata.
Ambil bambu lilit, lalu bentuk sate lilit dengan dikepal-kepal, dikukus selama kurang lebih ½ jam, angkat.
Bakar di atas bara api arang atau panggangan listrik hingga kecoklat. (B-003) **