Soto Medan

17

Bahannya:

1 ekor ayam, belah dua

100 cc santan encer dari 1 butir kelapa

250 cc santan kental dari 1 butir kelapa

2 batang serai, memarkan

6 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

1 sendok  ketumbar bubuk

1 sendok  lada bubuk

1 sendok  garam

1 sendok  penyedap rasa, jika suka

1 sendok  kaldu ayam bubuk

Bahan pelengkap:

5 butir telur, rebus, belah

3 buah tomat, potong-potong

200 gram kentang, rebus, potong bulat

Bawang goreng secukupnya

 Cara memasaknya:

1.Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, salam, lengkuas. Masukan garam, ketumbar bubuk, penyedap rasa, lada, ayam, santan encer, kaldu. Masak hinggga ayam  lunak.

  1. Kemudian ayam digoreng, hingga kecoklatan, angkat, sisihkan

3. Masukan santan ke dalam rebusan ayam. Masak hingga mendidih, angkat, hidangkan dimangkuk saji, daging ayam, kentang tomat telur. Tuang kuah, taburi bawang goreng. Beri perasan jeruk nipis . (B-003) ***