Ayam Suwir Bumbu Plecing

43

Bahan-bahannya :

  1. 500 gr dada ayam
  2. 4 buah tomat , buang bijinya
  3. 20 buahh cabe kecil
  4. 4 buah cabe besar
  5. 7 siung bawang merah
  6. 4 siung bawang putih
  7. 1/2 blok terasi
  8. Kaldu bubuk
  9. Gula pasir
  10. Secukupnya Garam
  11. 3 bh jeruk sambal /purut
  12. 2 bh serai geprak

Cara membuatnya :

  1. Bersihkan ayam lalu tiriskan sambil menunggu minyak panas. Kemudian goreng ayam hingga matang keemasan.
  2. Tiriskan ayam goreng dan biarkan dingin sebentar baru disuwir besar – besar
  3. Haluskan semua bumbu
  4. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai yang sudah di geprak
  5. Jika bumbu telah harum, tambahkan sedikit air dan 2 buah jeruk purut yang sudah dibelah menjadi 4. Tambahkan gula pasir jika terlalu pedas
  6. Masukan ayam suwir ke bumbu, aduk hingga semua bercampur dan beri 1 buah jeruk purut yang diperas.
  7. Aduk sesekali hingga air menyusut dan kering.

Catatan: jika tidak  ada jeruk bisa pakai daun jeruk purut yang banyak supaya aroma jeruknya tetap ada. Selamat mencoba . (B-003) ***