Karedok Leunca Sunda

259

Bahan –bahannya  :

  • Leunca segar kurang lebih sebanyak 100 gram.
  • Kencur ukuran sedang kurang lebih sepanjang 3 cm.
  • Terasi yang sudah dibakar sebelumnya kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.
  • Bawang putih kurang lebih sebanyak 1 pcs.
  • Cabai rawit merah secukupnya sesuai selera aatu kurang lebih sebanyak 4 sampai 6 pcs.
  • Gula jawa yang sudah diserut kurang lebih sebanyak 1.5 sendok makan.
  • Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
  • Asam jawa secukupnya sesuai kebutuhan.

Cara membuatnya :

  • Pertama uleg dan haluskan bawang putih, kencur dan semua bahan diatas sampai halus (kecuali leunca dan daun kemangi).
  • Masukan leuncanya kemudian sedikit diuleg sampai pecah dan tercampur dengan bumbu lainnya.

Masukan daun kemangi dan aduk .  Siap untuk disajikan. (B-003) ***