Onde Onde Ubi Jalar Ungu Balut Ketan

612

Bahan untuk 20 buah onde:

Bahan biang :
1.1 sdm kanji
2.50 ml air panas

Bahan kulit onde-ondeĀ  :
1.200 ml air panas
2.100 gr gula pasir
3.250 gr tepung ketan
4,25 gr kanji
5.50 gr ubi ungu kukus, dihaluskan
6.1/4 sdt garam
7.100 gr wijen
8.Minyak untuk menggoreng

Bahan isi Onde Onde :
1.300 gr ubi ungu kukus, dihaluskan
2.150 gr gula pasir (atau sesuai selera)
3.1/4 sdt garam

Cara membuatnya :

1.Untuk isi onde onde : campur semua bahan isi sampai rata. Buat menjadi 20 bulatan. Sisihkan

2.Biang onde onde : seduh tepung kanji dengan air panas. Aduk rata dan sisihkan

3.Kulit onde onde : campur air dan gula lalu tuang ke tepung ketan, aduk rata. Tambahkan kanji, garam dan biang, uleni hingga kalis. Bagi adonan menjadi 20 bagian

4.Pipihkan bahan kulit onde onde lalu masukan isi onde onde, bulatkan kemudian celupkan ke air lalu gulingkan ke wijen

5. Goreng dalam minyak dengan panas dengan api sedang sampai matang. Siap disajikan. (B-003) ***