Resep Rendang Jengkol Padang Spesial Enak dan Tidak Bau

485

Resep rendang jengkol padang sangat rekomended untuk anda yang menyukai kuliner berbahan utama jengkol. Seperti yang diketahui, jengkol memiliki banyak penggemar. Hanya saja, jengkol juga kurang disukai beberapa orang. Adapun salah satu alasannya ialah karena jengkol membuat bau mulut. Namun anda tak perlu khawatir. Dibawah ini kami juga bagikan tips mengolah jengkol supaya tidak bau.

Rendang Jengkol Padang

Bahannya  :

  • 1 kg jengkol
  • 2 sdt garam
  • 1 kelapa diambil santan kentalnya (1 liter)
  • 1 sdm gula
  • 2 lembar serai
  • 4 lembar daun salam

Bumbu halus :

  • 2 ruas kunyit
  • 20 siung bawang merah
  • 10 cabai merah besar
  • 12 siung bawang putih
  • 8 kemiri

Cara membuatnya :

  1. Jengkol  direndam air selama semalam
  2. Setelah direndam, kemudian direbus  setengah matang
  3. Jika sudah setengah matang,  jengkol dimemarkan supaya jengkol menjadi lebih pipih dan beraroma. Selain agar bumbu bisa lebih meresap
  4. Kemudian sisihkan
  5. Langkah selanjutnya, panaskan minyak goreng, tumis bumbu-bumbu halus sampai layu dan beraroma harum
  6. Kemudian masukan daun salam, serai dan jengkol
  7. Masukan air. Aduk sampai merata , wajan ditutup agar jengkol  menjadi empuk dan airnya berkurang.
  8. Tambahkan santan secara perlahan sembil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah.
  9. Masukan bumbu pelengkap,  seperti  gula pasir, garam dan penyedap rasa sesuai selera. Aduk sesekali.
  10. Masaklah jengkol sampai matang dan kuahnya sudah mengental serta berkurang
  11. Jika sudah matang,  sajikan rendang jengkol dengan taburan bawang goreng. (B-003) ***