Ayam Rarang

167

Bahannya :

  • 1 ekor (750 gr) ayam kampung muda, bersihkan
  • 4 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 3 sdm minyak goreng
  • 250 ml air

Bumbu halus:

  • 10 buah cabai merah
  • 6 siung bawang putih
  • 6 buah cabai rawit merah
  • 1 sdt terasi bakar
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 1/2 sdt garam

Bahan pelengkap:

  • Nasi putih
  • Plecing kangkung

Cara membuatnya:

  1. Lebarkan ayam hingga berbentuk bekakak. Tusuk dengan bumbu/tusukan besi.
  2. Bakar ayam di atas bara api hingga 3/4.
  3. Campur bumbu halus dan ayam dengan minyak dan air jeruk, aduk rata. Ungkep di atas api kecil selama 15 menit .
  4. Bakar ayam diatas bara api kembali sambal diolesi bumbu sesekali hingga matang kedua sisinya, angkat.
  5. Sajikan Ayam Rarang dengan pelengkapnya. (Adhella/Job) ***