Bola Ubi Kopong

118

Bola-bola ubi kopong dengan citarasa legit ini termasuk jajanan pinggir jalan yang populer di Thailand dan negara Melayu. Rasanya yang manis, renyah, dan sedikit kenyal di bagian dalamnya, memang bikin ketagihan

Bahan-bahannya:

  • 500 gram ubi kuning
  • 100 gram tepung tapioca
  • 4 sendok makan gula pasir
  • 2 sendok makan baking powder
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuatnya:

  1. Cuci ubi kemudian kukus hingga benar-benar matang. Tunggu sampai agak dingin, kemudian kupas kulitnya.
  2. Tumbuk ubi hingga halus dan singkirkan serat-serat yang masih tertinggal. Campurkan dengan tepung tapioka, gula pasir, dan baking powder.

Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan berukuran sedang, kemudian diamkan sampai dingin. Setelah itu goreng dengan minyak cukup banyak dengan api kecil. Bolak-balik bola ubi secara teratur, karena adonan ini mudah gosong. Terlihat sudah masak , angkat (Adhella/Job) ***