Bebek Rica – Rica Super Pedas

415

Bahan-bahannya :

  • 1 ekor bebek, cuci bersih
  • 4 sdm minyak goreng
  • 1 ruang lengkuas, parut halus
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1000 ml air
  • 6 sdm kecap manis bango

Bumbu halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 10 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 1 sdt lada putih bubuk bulat
  • 3 cm jahe
  • 1 sdm ketumbar sangria
  • 1/2 sdt jintan sangria
  • 6 sdm kunyit
  • 1 sdt garam

Cara memasaknya :

  1. Buang kepala dan ceker bebek. Potong-potong bebek dalam ukuran kecil menjadi 20 bagian. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan lengkuas, daun salam, dan serai. Tumis hingga bumbu kering.
  3. Masukan potongan daging bebek, aduk hingga berubah warna.
  4. Tuangi air dan kecap manis , masak hingga bumbu meresap dan bebek empuk.

Angkat. Sajikan hangat-hangat. (Adhella) ***