Opor Ayam Gurih

254

 Bahannya :

  • Ayam 1 kilogram (potong menjadi 10 bagian atau sesuai selera)
  • Jeruk nipis 1 buah
  • Daun salam 3 lembar
  • Serai 1 batang (memarkan)
  • Jahe 2 centi meter (memarkan)
  • Lengkuas 2 centi meter (memarkan)
  • Air panas 500 mili liter
  • Santan 200 mili liter (bisa menggunakan 1 sachet santan instan + air)

Bumbu halus  :

  • Bawang putih 4 siung
  • Bawang merah 6 butir
  • Kunyit 3 centi meter (bakar)
  • Ketumbar bubuk 1 sendok teh
  • Jintan bubuk 1/2 sendok teh
  • Kemiri 3 butir (sangrai)
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya

Cara membuatnya :

  1. Cuci bersih potongan ayam, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit, bilas dengan air besih.
  2. Selanjutnya goreng potongan ayam . Angkat, tiriskan.
  3. Setelah itu tumis bumbu halus sampai harum, masukan salam, serai, lengkuas dan jahe, aduk rata. Masukkan potongan ayam, aduk sampai rata ke seluruh bagian ayam sampai terlumuri bumbu.
  4. Tambahkan air panas, aduk rata. Lalu masukan santan, aduk kembali sampai mendidih dan ayam menjadi empuk.
  5. Sajikan opor dengan tambahan taburan bawang goreng.  ***