Sate Ikan Khas NTB

18

Bahan-bahannya :

  1. 75 ml santan pati
  2. 10 buah cabe rawit
  3. 7 buah cabe merah kering
  4. 6 butir kemiri
  5. 5 siung bawang putih
  6. 6.5 sdm kecap manis
  7. Satu jari lengkuas
  8. 1 sdm gula
  9. 1 sdt garam
  10. ½ kg  ikan laut (ikan cakalang/ ikan kerapu)
  11. 1/4 jari jahe
  12. Irisan kulit jeruk purut secukupnya
  13. Tusuk sate

Cara membuatnya :

  1. Ikan dibersihkan , lalu dipotong-potong berbentuk persegi panjang
  2. Haluskan cabe rawit, cabe merah, garam, bawang putih, lengkuas, jahe dan kemiri
  3. Campurkan ikan, santan pati dengan bumbu yang sudah dihaluskan dan tambahkan irisan kulit jeruk purut, diamkan beberapa saat sampai bumbu meresap (3 jam)
  4. Setelah 3 jam, tusuk ikan dengan tusuk sate lalu bakar hingga matang, sajikan. (B-003) ***