Ayam Sambal Bejek

96

Bahannya :

  1. 1/4 kg dada ayam
  2. 3 buah cabai merah besar
  3. 20 buah cabai rawit (sesuai selera)
  4. 1 buah tomat merah (ukuran sedang)
  5. 1 potong terasi
  6. secukupnya air perasan jeruk nipis
  7. secukupnya garam dan gula
  8. minyak untuk menggoreng

Cara membuatnya :

  1. Lumuri dada ayam dengan air perasan jeruk nipis , diamkan beberapa saat lalu cuci  sampai bersih
  2. Panaskan minyak, goreng dada ayam sampai kuning kecoklatan. Angkat
  3. Haluskan dalam cobek cabai merah besar, cabai rawit, tomat, garam gula dan terasi. Setelah bahan sambal halus, letakan dada ayam goreng dalam cobek bejek sampai hampir hancur (digeprek)
  4. Panaskan sedikit minyak untuk menumis. Setelah itu masukan bejekan sambal dan ayam kedalam wajan. Tumis sampai sambal meresap kedalam ayam. Angkat dan sajikan.

 (B-003) ***