Sate Goreng Kambing

30

Bahannya :

  • Daging kambing 250 gram, bisa juga dicampur dengan  jeroan
  • Bawang merah 10 butir
  • Bawang putih 4 siung
  • Cabe rawit utuh 4 buah
  • Minyak atau margarin 3 sendok makan
  • Tomat hijau 3 buah, iris kasar
  • Kecap 5 sendok makan
  • Lada dan garam secukupnya
  • Air putih 100 ml

Bumbu sate :

  • Bawang putih 5 siung
  • Ketumbar 2 sendok teh
  • Kemirii 5 buah
  • Daun jeruk 5 lembar
  • Gula merah 100 gram
  • Asam jawa secukupnya
  • Air secukupnya
  • Kecap manis secukupnya.

Bahan pelengkap:

  • Tomat merah 2 buah, iris kasar
  • Kol 100 gram

Bahan  bumbu sate :

  • Haluskan ketumbar, daun jeruk, kemiri dan bawang putih
  • Campurkan asem Jawa, gula merah dan air. Tambahkan kecap

Cara membuatnya :

  • Potong daging dan celupkan ke dalam parutan nanas selama 5 menit
  • Angkat, kemudian lumuri daging dengan bumbu sate yang sudah dibuat
  • Tumis bawang merah dan bawang putih dengan margarin. Masukan cabe rawit utuh dan tomat. Aduk sampai merata.
  • Masukan daging kambing yang telah dilumuri bumbu sate kemudian aduk sampai rata dan daging berubah warna
  • Tambahkan sedikit kecap, aduk  rata

Tuangkan air sedikit demi sediki, aduk sampai merata dan bumbu meresap. Masukan lada dan garam secukupnya kemudian aduk hingga merata. Angkat dan sajikan dengan hiasan irisan kol dan tomat. (B-003) ***