Kue Bingka Bakar

175

Bahan-bahannya:

  • 600 gram tepung terigu serba guna
  • 600 gram gula pasir
  • 1000 ml air pandan (blender daun pandan dengan air dan saring)
  • 1000 ml santan setengah kental
  • 12 butir telur
  • 8 sdt pasta pandan
  • 2 sdt vanilli ekstrak
  • 1 sdt garam
  • Biji wijen untuk taburan secukupnya

Cara membuatnya;

  1. Siapkan oven, set api atas bawah disuhu 170o Siapkan loyang bingka bakar. Olesi permukaan loyang dengan minyak atau margarine, sisihkan.
  2. Masukan semua bahan ke dalam blender kecuali biji wijen. Proses hingga tercampur baik. Tuangkan kedalam loyang yang telah diolesi dengan margarine, taburkan wijen secukupnya. Permukaan adonan akan membentuk busa, tetapi bila dipanggang busa akan lenyap dan wijen akan menempel dengan baik dipermukaan bingka.

Panggang dalam oven selama 40 menit sampai 1 jam hingga matang dan tampak berkerak. Permukaan bingka Bangka akan tampak bergelombang, namun ketika metang bingka akan merata tingginya. Terus memanggang hingga bingka matang. (Adhella/Job) ***