Serundeng Daging

44

Bahan-bahan Serundeng Daging :

  • Daging sapi 500 gram
  • Kelapa parut kasar 500 gram
  • Bawang merah 10 siung
  • Bawang putih 8 siung
  • Ketumbar 1 sendok makan
  • Cabai merah 100 gram
  • Kunyit 1 ruas
  • Jahe 1 ruas
  • Lengkuas 2 ruas (geprek)
  • Sereh 3 batang (geprek)
  • Daun jeruk 7 lembar (iris-iris)
  • Gula merah 1 buletan
  • Kecap manis 2 sendok makan

Cara Mengolah Serundeng Daging Lebaran :

  1. Langkah awal rebus daging hingga empuk, suwir-suwir.
  2. Gongseng (sangrai) kelapa hingga setengah kering.
  3. Selanjutnya haluskan semua bumbu seperti bawang merah, putih, kunyit, jahe, sebagian cabai (yang sebagian cabai di iris-iris), ketumbar dan gula merah.
  4. Setelah itu daging suwir dan kelapa sangrai direndam dengan bumbu halus, tambahkan kecap, garam dan sedikit air kaldu rebusan. Diamkan selama 5 hingga 10 menit hingga bumbu meresap.
  5. Tumis bawang merah, cabai merah iris, lengkuas dan sereh hingga tercium aroma sedap. Masukkan campuran daging dan irisan daun jeruk, masak terus hingga daging kering.
  6. Cicipi rasa, silahkan tambahkan bumbu lainnya sesuai selera sampai sesuai selera. Selesai.