Pindang Tulang Khas Palembang

40

Bahannya :

  • 1 Kg tulang iga sapi, dipotong sesuai selera dan cuci bersih
  • 2 butir bawang merah, dibakar
  • 10 buah cabai merah, dibakar
  • 1 liter air matang
  • ½ sendok teh lada bubuk
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • Bawang goreng secukupnya

Bumbu:

  • 5 cm lengkuas, memarkan
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 3 siung bawang putih, tumbuk kasar
  • 4 butir bawang merah, tumbuk kasar
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 buah tomat
  • 20 gr gula merah
  • 2 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok makan kecap manis

Cara membuatnya :

  1. Didihkan 1 liter air, masukan iga sapi
  2. Masukan bawang merah dan bawang putih yang telah ditumbuk kasar
  3. Aduk hingga tercium bau harum
  4. Masukan semua bahan dan bumbu lainnya
  5. Jika muncul buih pada rebusan, buang buih tersebut
  6. Tambahkan garam, gula, lada, bawang merah dan cabai bakar
  7. Masak hingga empuk
  8. Angkat, sajikan selagi hangat dan taburi bawang goreng . ***