Kue Cenil

9

Bahan-bahannya:
• 250 gr tepung kanjil
• 125 ml air mendidih
• 1/2 sdt garam halus
• 1/2 btr kelapa, kupas, parut panjang, kukus
• 1 lbr daun pandan
• 100 gr gula pasir
• Pewarna merah, hijau (pasta pandan) secukupnya

Cara membuatnya:
1. Untuk taburan : Kukus kelapa parut, pandan, dan garam selama 15 menit. Angkat, sisihkan.
2. Ambil 1 sendok makan tepung kanji, cairkan dengan 2 sendok makan air dingin. Tuang ke dalam 125 ml air mendidih, aduk sampai kental.
3. Masukkan sisa tepung kanji sedikit-sedikit, aduk rata, uleni hingga adonan
dapat dibentuk, kemudian bagi adonan menjadi 3 bagian.
4. Beri masing-masing adonan pewarna kue berwarna merah, hijau, dan biarkan
adonan yang satunya, lalu bentuk tiap adonan menjadi bulat panjang atau
sebesar jari kelingking, sisihkan.
5. Didihkan air, rebus adonan yang sudah dibentuk sampai mengapung dan matang.
Angkat, gulingkan pada kelapa parut.
6. Sajikan cenil dengan kelapa parut dan gula pasir. (B-003)***