Puji Rahayuningtyas – Balado Entog

10

Kelurahan Cimencrang, Kecamatan Gedebage, kini tengah mengupayakan masakan balado entog menjadi kuliner khas Kota Bandung.

Harapannya, balado entog bisa setara dengan gudeg Yogyakarta yang terkenal lebih dahulu.

Lurah Cimencrang, Puji Rahayuningtyas mengungkapkan, balado entog merupakan kuliner khas wilayahnya. Warga Cimencrang telah biasa memasak balado entog. Masakan ini biasa disajikan kepada  tamu.

“Karena mendapat respon yang bagus saat disuguhkan kepada antara Pak Camat, Sekda, sampai Pak Wakil Wali Kota. Kita terinspirasi mengangkat kuliner ini, menjadi unggulan di Kota Bandung,” tuturnya.

Selain menjadi kuliner untuk menggaet wisatawan, Puji berharap dengan balado entog bisa mengembangkan perekonomian warga di Kelurahannya, sebagai mata pencaharian baru.

“Warga di Cimencrang sebagian merupakan petani penggarap. Namun lahan sawah sudah berkurang, karena pembangunan. Dengan ini bisa alih profesi menjadi peternak ,” ucap Puji baru-baru ini.

Menurut Puji, balado entog merupakan kuliner yang terbuat dari daging entog yang biasanya dimasak dengan bumbu opor. Namun makanan ini diolah warga Cimencrang dengan bumbu balado dengan tingkat kepedasan yang bisa diatur , sehingga masyarakat Kota Bandung bisa menikmati dengan berbagai macam bumbu .(E-011) ***