Mie Lendir Batam

121

Bahan-bahannya :

  • 500 gram mie kuning basah (rebus mie kemudian tiriskan)
  • 500 gram ubi jalar yang telah direbus dan dihaluskan
  • 100 gram kacang tanah yang digoreng dan dihaluskan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai yang telah digeprek
  • 100 gram gula merah yang diserut halus
  • 100 ml air
  • Garam dan gula secukupnya
  • Penyedap rasa
  • Tepung maizena yang telah dicampur dengan air (1:3)

Bumbu halus:

  • 5 buah cabai merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 ruas jari kencur

Bahan pelengkap:

  • Taoge yang telah direbus sesuai selera
  • Daun bawang diiris tipis
  • Telur rebus
  • Daun seledri diiris tipis

Cara membuatnya:

  1. Siapkan semua bahan yang ada.
  2. Siapkan minyak yang telah dipanaskan kemudian masak bumbu halus hingga beraroma harum.
  3. Masukan ubi jalar yang telah dihaluskan, serai, daun salam dan kacang tanah. Aduk hingga rata dan tuangkan air 1000 ml. Aduk rata dan biarkan mendidih.
  4. Selanjutnya, masukkan gula merah, penyedap rasa dan garam. Aduk rata hingga bumbu meresap. Agar kuah kental, tambahkan larutan tepung maizena kedalamnya.
  5. Masak hingga mendidih.
  6. Siapkan piring saji dan mie yang sudah direbus beserta bahan-bahan pelengkapnya. Siram dengan kuah kemudian beri taburan seledri dan daun bawang iris.

Terakhir agar tampilan lebih menggugah selera, tambahkan bawang goreng secukupnya. (Adhella/Job) ***