Sayur Lodeh Batang Talas

246

Bahan-bahannya :

  • 10 batang lompong  (talas)

Bumbu halus :

  • 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih
  • 1 ruas kunyit
  • 2 butir kemiri
  • 10 biji cabe rawit
  • 2 biji cabe merah besar buang bijinya

Bumbu pelengkap :

  • 3 sdm minyak goreng
  • 1 sdm udang rebon kering cuci bersih
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 buah batang serai memarkan
  • 1 ruas lengkuas memarkan
  • 1000 ml santan
  • Garam, gula, penyedap rasa sesuai selera

Cara membuatnya :

  1. Cuci lompong hingga bersih lalu potong sesuai ukuran yg di inginkan
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah besar, kemiri, kunyit
  3. Siapkan wajan,  tuang 3 sdm minyak goreng lalu tumis bumbu halus, lalu masukan batang serai, udang rebon kering, daun jeruk, lengkuas. Sampai harum ya.
  4. Masukan batang lompong yang sudah di iris-iris , aduk  sampai batang lompong layu,  masukan santan
  5. Beri garam, gula, penyedap rasa sesuai selera. Biarkan mendidih sambil diaduk perlahan agar santan nya tidak pecah…
  6. Sayur lodeh batang lompong siap di hidangkan bersama sepiring nasi hangat.***