Sop Konro Makassar

55

Punya iga sapi tapi bingung mau dimasak apa? Coba sop konro saja, menu khas Makassar yang dijamin bikin ketagihan. Coba resepnya yuk.

Bahan-bahan:

  • 500 gram iga sapi atau tulang sapi
  • bumbu halus :
  • 5 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica butir
  • 1/2 sdt jintan
  • 2 buah kluwak rendam air panas
  • 5 butir kemiri
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 2 batang serei ambil putihnya
  • 1 buah pala
  • bumbu lainnya :
  • 2 lbr daun salam,
  • 1 ruas lengkuas memarkan
  • secukupnya garam dan kaldu bubuk
  • air
  • minyak buat menumis
  • bahan lainnya
  • bawang goreng
  • daun bawang dan seledri
  • sambal
  • jeruk nipis

Langkah-langkah:

  • Presto iga sapi selama 45 menit agar lunak
  • Lalu pindahkan ke panci biasa lalu rebus kembali dan tambahkan daun salam dan lengkuas di memarkan dan beri air asam jawa
  • Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukan ke kuah kondro masak hingga matang beri garam dan kaldu bubuk. (Lukman/ckpd)***