Ayam Kuluyuk

18

Bagi anda yang ingin mencoba hidangan ayam dengan bumbu yang berbeda bisa mecoba makanan khas Tiongkok ini, yaitu ayam kuluyuk. Ayam kuluyuk merupakan sajian dari daging ayam yang dipotong kecil-kecil lalu dibaluti tepung kemudian digoreng dan disiram dengan saus nanas. Berikut resep ayam kuluyuk

Bahan-Bahan

  • 300 gram dada ayam fillet
  • 2 butir telur
  • ½ potong bawang Bombay
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 1 buah cabai merah besar
  • ½ potong wortel
  • 1 potong nanas

Bahan Pelapis Ayam (campurkan semua)

  • 5 sdm tepung terigu
  • 2 sdm maizena
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya

Bahan Saus

  • 6 sdm saus tomat
  • 1 sdm kecap inggris
  • 1 sdm kecap asin
  • Gula pasir dan garam secukupnya
  • Kaldu jamur
  • ½ sdt merica
  • Laruta maizena secukupnya
  • Air secukupnya

Cara Membuatnya:

  • Potong dadu ayam fillet kemudian bumbui dengan garam dam merica secukupnya. Diamkan selama 15 menit
  • Cincang halus bawang putih, iris serong cabai merah besar, dan geprek jahe lalu sisihkan.
  • Potong nanas dan wortel sesuai selera
  • Setelah 15 menit, masukan potongan ayam ke dalam telur dan baluri dengan bahan pelapis kering
  • Goreng ayam hingga warna keemasan lalu tiriskan
  • Panaskan minyak dalam wajan lalu tumis bawang putih, bawang Bombay, dan jahe hingga harum
  • Masukan potongan cabai merah, potongan nanas, dan potongan wortel. Sambil menumis masukan gula, garam, merica, minyak wijen, dan tuang kaldu ayam.
  • Setelah tumisan mendidih masukan saos tomat, kecap asin, kecap inggris, kaldu jamur dan larutan maizena.
  • Aduk merata hingga mendidih dan mengental
  • Satukan potongan ayam yang sudah digoreng kedalam saus dan aduk kembali.