Burung Puyuh Bumbu Bali

517

Bahan-bahannya :

  • 5 ekor burung puyuh, sudah dibersihkan , belah dua
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 5 sdm minyak goreng, untuk menumis
  • 8 lembar daun jeruk
  • 3 batang serai, memarkan
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdm air asam jawa

Bahan bumbu halus :

  • 20 cabai merah besar
  • 10 bawang merah.
  • 6 siung bawang putih
  • seruas jari jahe.
  • 2 sdt terasi.
  • 1 sdt garam.
  • 4 sdt gula merah.

Cara membuatnya :

  1. Lumuri burung puyuh dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
  2. Tumis bumbu halus, masukan daun jeruk dan serai. Aduk hingga harum.
  3. Masukan kecap manis, air asam dan burung puyuh. Setelah tampak kaku, tutup wajan, kecilkan apinya. Masak terus hingga matang dan bumbunya meresap
  4. Angkat , sajikan hangat-i hangat dengan nasi panas. (B-003) ***