Kue apem memiliki banyak variasi dari segi rasa maupun bentuknya. Bagaimana dengan citarasa kue apem gula merah, bentuknya yang mirip dengan kue serabi karena cetakannya menggunakan wajan atau cetakan serabi. Ciri khas kue apem gula merah ini menambahkan telur , ragi instan serta saat disajikan ditambah kinca gula merah (gula merah cair).
Bahan-bahannya :
300 gr tepung beras
300 ml air kelapa
100 gr gula merah, sisir halus
2 butir telur
1/2 sdm ragi instan
Bahan Kinca :
200 gr santan sedang
75 gr gula merah
2 sdm gula pasir
1 lembar daun pandan
1/4 sdt garam
Cara membuatnya :
1. Uleni semua bahan sampai lembut selama 15 menit. Diamkan 1 jam.
2. Panaskan wajan serabi, lalu tuangkan adonan. Tutup dan biarkan hingga matang. Angkat dan sajikan dengan kuah kinca.
3. Untuk kuah kinca , rebus bahan-bahannya sampai mendidih, saring dan dinginkan. (B-003) ***
