Sate Kambing Bumbu Kecap

419

Bahannya :
• Daging kambing segar kurang lebih 1.000 gram. Sebaiknya menggunakan daging kambing muda supaya lebih empuk dan lezat.
• Tusuk sate bambu secukupnya.

• Daun pepaya atau parutan nanas secukupnya sesuai kebutuhan.
• Sedikit air bersih untuk campuran bumbu.
Bumbu sate sebelum dibakar :
• Bawang putih ukuran sedang/besar kurang lebih 10 pcs.
• Kemiri kurang lebih 10 pcs.
• Asam jawa kurang lebih1 sendok makan
• Ketumbar kurang lebih 1 sendok makan
• Garam dapur beryodium sesuai selera atau kurang lebih 1 sampai 2 sendok kecil.
• Gula merah yang sudah disisir halus kurang lebih 1/4 kg.
Bahan pelengkap :
• Kecap kental manis kualitas yang bagus
• Buah cabai rawit segar sesuai selera , diiris iris.
• Tomat segar yang sudah dipotong menjadi beberapa bagian
• Kol segar yang sudah dipisahkan helainya
• Bawang merah , diiris.

Cara membuatnya :
1. Pertama bungkus daging kambing yang sudah disiapkan dengan daun pepaya kurang lebih selama setengah jam.
2. Setelah itu potong daging kambing dengan bentuk kotak atau persegi panjang kecil sesuai selera, sisihkan.
3. Masukkan potongan daging ke tusuk sate dengan rapi .
4. Ambil bawang putih dan bumbu sate lainnya kemudian uleg sampai halus.
5. Pindahkan ke piring yang agak besar dan beri sedikit air kemudian aduk sampai rata
6. Ambil satenya kemudian gulirkan diatas larutan bumbu tadi sampai rata dan diamkan supaya meresap kurang lebih selama 15 sampai 20 menit.
7. Siapkan arang kayu dan panggangan bakarannya.
8. Bakar sate di atas bara api sampai matang dan aromanya tercium keluar.
9. Setelah sate matang tata dengan rapi di atas piring saji.
10.Beri beberapa potong irisan cabai, tomat, bawang merah dan kol di atas atau dipinggirnya.
11.Sirami dan tuang kecap manis secukupnya . Sate siap dihidangkan. (RIKA.R.W/JOB)***