Mie Ayam Spesial

744

Bahannya :

  • Mie telor atau mie basah  , 500 gram ( ½ kg ).
  • Daging ayam  ,300 gram.
  • Minyak ayam  ,  ½ liter.

Bahan bumbu halus :

  •  4 siung bawang putih ukuran sedang.
  • Bawang merah 4 buah.
  • Ketumbar 1 sendok teh.
  • Kunyit  seukuran jari ( 3 cm ).
  • Kemiri  3 atau 4 butir.
  • Tambahkan jahe 1 ruas

Air kaldu :

  • Bisa menggunakan air bekas rebusan daging ayam, paling tidak memerlukan sekitar 2 liter.
  • Lada bubuk sekitar ½ sendok teh.
  • Garam sekitar ½ sendok teh ( secukupnya ).
  • Jika diperlukan untuk menambah kekentalan air kaldu bisa di tambahkan tulang ayam secukupnya.

Bahan pelengkap sajian: 

  • Daun caisim secukupnya, rajang  dengan ukuran sekitar 2 cm.
  • Daun bawang sekitar 2 atau 3 batang, rajang seukuran 1 cm.
  • Kecap manis dan kecap asin masing masing 1 botol kecil.
  • Untuk lebih lengkapnya gunakan juga kecap inggris 1 botol kecil.

Cara pengolahan :

 Mempersiapkan bahan- bahan masakan sebelum penyajian, seperti memasak ayam, membuat kaldu atau minyak ayam, dan bahan- bahan lain yang diperlukan.

  1. Rebus kembali bekas air rebusan daging ayam , jika kurang bisa tambahkan air hingga mencapai sekitar 2 liter. Tambahkan beberapa potong tulang ayam dan lada bubuk serta garam. Tunggu hingga mendidih dan angkat.
  1. Ayam yang telah di rebus potong kecil kecil.
  2. Haluskan bumbu halus ( bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, kemiri, dan jahe ).
  3. Kemudian tumis dengan sedikit minyak goreng hingga matang dan bau harum.
  4. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
  5. Angkat dan tempatkan dalam wadah.

Untuk membuat minyak ayam :

Minyak goreng sekitar ½ liter.

Bawang putih sekitar 125 gram, iris tipis tipis.

Ketunbar sebanyak 75 gram.

Kulit ayam sebanyak 75 gram.

Ambil wajan dan nyalakan kompor dengan nyala api kecil.

Masukkan semua bahan kedalam wajan.

Tunggu hingga bawang putih dan kulit ayam matang dengan warna coklat ( jangan sampai gosong ).

Minyak ayam anda sudah jadi dan siap di gunakan.

Penyajiannya :

  1. Masukan mie telor / mie basah ke dalam air mendidih,  juga irisan daun caisim ,  bisa ditambahkan dengan kecambah secukupnya.
  2. Sementara siapkan mangkok sajian, tambahkan kira kira 2 sendok minyak ayam dan penyedap rasa secukupnya.
  3. Masukan mie yang telah matang kedalam mangkok sajian, perlu diketahui bahwa merebus mie ayam cukup sebentar saja.
  4. Tambahkan masakan ayam dan tambah dengan siraman air kaldu serta daun bawang secukupnya.
  5. Tambahkan saus sambal. Jika masih kurang pedas bisa tambah sedikit . Siap disajikan. (B-003) ***