Kue Klepon Kenyal Manis

282

Bahannya :

  • Tepung ketan putih 500 gram, pilih yang bagus
  • Tepung beras 50 gram, sebagai tambahan campuran
  • Garam dapur 1/2 sdt
  • Gula merah 350 gram, iris halus
  • Air putih secukupnya
  • Daun pandan 1 lembar, tali sampul
  • Kelapa parut 350 gram, untuk taburan
  • Pasta pandan 2 sdm, siap pakai

Cara membuatnya :

  1. Siapkan wadah untuk mencampur tepung ketan dan tepung beras, aduk terus hingga rata
  2. Tambahkan pasta pandan siap saji, sambil terus di aduk-aduk
  3. Mulai tuangkan air putih sedikit sedikit kedalam adonan, sambil terus di uleni sampai kalis dan pas
  4. Ambilah secuil adonan,  bentuk bulat-bulat, kemudian bolongi tengahnya,  masukan irisan gula merah kedalamnya, tutup lagi adonan
  5. Masukan adonan tadi kedalam panci yang telah berisi air rebusan, tunggu sampai matang dan mendidih
  6. Selanjutnya,  kukus kelapa parut yang telah ada dengan campuran sedikit garam, angkat
  7. Angkat rebusan kue kelepon,  tiriskan
  8. Guling-guling klepon di atas permukaan kelapa parut yang sudah dikukus, lakukan sampai habis
  9. Sajikan . (B-003) ***