Lotek Cirebon

489

Bahannya :

1 ikat bayam

1 buah wortel ukuran kecil

2 lembar kubis, iris tipis

1 genggam kecambah

1 buah tomat (iris tipis)

4 buah tahu

1 genggam kacang tanah

4 buah cabe rawit

1 buah bawang putih

1 cm kencur

1 sdt terasi
1 lembar daun jeruk
Air asam secukupnya
Garam secukupnya
Gula jawa secukupnya

Cara membuatnya :

  1. Rebus semua sayuran kecuali kubis, tiriskan. Sangrai kacang tanah hingga matang.
  2. Uleg cabe, bawang putih, kencur, daun jeruk, terasi, garam hingga halus lalu tambahkan kacang tanah dan 2 sdm air asam jawa.
  3. Setelah halus, tambahkan gula merah dan air secukupnya (jangan terlalu encer).

4. Masukkan semua sayuran, tomat, dan tahu aduk rata. Sajikan dengan kerupuk dan ketupat. (B-003) ***