Sate Lilit Bali

544

Bahan-bahannya :

350 gram daging ayam, giling halus

150 gram udang, giling

1,5 sdm kelapa muda parut

1 sdm santan kental

15-20 batang serai untuk tusukan

1 sdt gula

1 sdt garam

Bahan bumbu halus:

8 siung bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabai keriting

3 cm kunyit, bakar

1 cm jahe

3 butir kemiri, sangrai

1/4 sdt ketumbar, sangrai

1/2 sdt terasi, bakar

1 buah serai ambil putihnya

3 lembar daun jeruk

Cara membuatnya :

  1.  Haluskan bumbu, kemudian tumis hingga harum.
  2.  Tambahkan gula garam, aduk hingga matang, angkat.
  3.  Pada wadah masukkan ayam, udang giling, santan, kelapa parut lalu tambahkan bumbu halus yang telah ditumis. Aduk hingga tercampur rata.
  4. Ambil 1 sdm adonan, tempelkan/ lilitkan pada ujung serai atau bambu (menyerupai pentul) hingga rapi.
  5.  Panggang diatas bara api, bolak balik hingga matang dan harum.

6.  Sajikan dengan sambal matah selagi hangat. (B-003) ***