Ikan Bakar Colo-Colo

373

Bahan dan bumbu-bumbu :
● 2 ekor (1 kg) ikan tongkol, dibersihkan, dikerat-kerat
● 1 sendok makan air jeruk nipis
● ½ sendok makan garam

Bumbu Halus :
● 15 butir bawang merah
● 5 siung bawang putih
● 4 butir kemiri
● 4 buah cabai merah keriting
● 1 sdt terasi
● 1 sdt gula pasir
● ½ sdt garam

Bahan Sambal  :
● 4 buah cabai rawit merah, diiris bulat
● 10 buah cabai rawit hijau, diiris bulat
● 10 butir bawang merah, diiris tipis
● ½ sendok teh garam
● ¼ sendok teh penyedap
● 1 buah tomat hijau, dipotong kotak
● 2 sendok makan air jeruk lemon cui
● 100 ml air
● 1 sendok teh gula pasir

Cara membuatnya :

  1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum. Angkat. Lumuri ikan tongkol. Diamkan 30 menit hingga bumbu meresap.
  3. Bakar ikan sampai matang sambil dioles sisa bumbu.
  4. Sambal colo-colo, campur cabai, bawang merah. garam, penyedap rasa, gula pasir, dan air. Aduk rata.
  5. Sajikan ikan bersama sambal colo-colo. (Sasa/Job) ***