Sambal Raja

710

Bahannya :
-.2 butir telur ayam rebus
-.5 untai kacang panjang
-.1 buah terung ungu
-.10 siung bawang merah

Bumbu :
-.10 cabai merah besar
-.10 cabai rawit
-.1 jeruk nipis
-.1/2 sdt terasi
-.Garam secukupnya
-.Gula secukupnya

Cara membuatnya :
1. Kacang panjang dipotong 2 cm. Terung dipotong dadu 1 cm. Bawang merah dibelah menjadi empat. Semuanya digoreng sebentar
2. Telur rebus dicincang
3. Cabai dihaluskan dengan terasi, garam, dan gula. Bubuhi sambal dengan perasan jeruk nipis. Tumis sambal dengan minyak sayur
4. Kulit jeruk nipis dirajang halus, dicampurkan ke dalam sambal. Sajikan sambal di tengah cobek, dikelilingi oleh telur rebus, bawang, terung, dan kacang panjang
5. Sajikan dengan nasi hangat dan lauk pauk lainnya. (Rika RW/job) ***