Ikan Kuah Belimbing

63

Bahan-bahannya :
• 500 gram ikan tongkol segar
• 500 ml air
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm jeruk nipis
• ½ sdt garam

Bumbu Halus :
• 6 buah cabai merah keriting
• 6 buah belimbing wuluh, belah 2 membujur
• 6 siung bawang merah
• 4 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 1 ½ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt merica
• ¼ sdt penyedap, bila suka

Cara membuatnya :
1. Cuci bersih ikan tongkol, tiriskan, potong-potong.
2. Lumuri ikan dengan bawang putih halus, garam, air jeruk nipis. Sisihkan.
3. Didihkan air bersama bumbu halus, jahe serai dan daun jeruk purut sampai harum dan mendidih.
4. Masukkan ikan tongkol. Kecilkan apinya, lalu masak sampai matang.
5. Tambahkan daun bawang dan belimbing wuluh.
6. Didihkan sekali lagi, kemudian angkat. Sajikan. (Sasa/Job) ***