Semur Telur Puyuh Tahu

45

Bahan-bahannya :

  • 20 butir telur puyuh, rebus, kupas
  • 6 buah tahu goreng siap santap
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 buah cabai merah besar, iris serong
  • 3 sdm Kecap Manis
  • 1 sdt gula merah
  • 500 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 4 sdm minyak, untuk menumis
  • 2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan

Bumbu halus :

  • 5 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdm ebi, seduh dengan air panas, tiriskan

Cara membuatnya :

  1. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum. Masukkan cabai, tumis hingga matang.
  2. Masukkan telur puyuh, tahu, kecap, dan gula merah, aduk rata.
  3. Tuangkan santan, didihkan. Kecilkan api, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat.

Sajikan dengan ditaburi bawang merah goreng. (Bima/job) ***