RUJAK CINGUR

56

Bahan-bahannya :
• 300 gr cingur ( tulang rawan hidung sapi )
• 60 gr kangkung rebus
• 60 gr tempe goreng
• 60 gr toge yang sudah direbus
• 60 gr tahu goreng dipotong dadu
• 100 gr kacang panjang rebus dipotong-potong
• 1 buah mentimun , potong-potong
• 60 gr buah mangga muda dipotong dadu
• 75 gr bengkuang dipotong dadu
• 75 gr kedondong dipotong dadu

Bahan sambal petis :
• 2 sendok makan petis udang
• 10 buah cabe rawit
• 2 sendok makan kacang tanah goreng
• 1 sendok makan asam jawa
• 1/2 sendok teh terasi goreng
• 1 buah pisang klutuk , iris iris
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• air secukupnya

Bahan pelengkap :
• bawang goreng secukupnya
Cara membuatnya :
1. semua bahan sambal dicampur menjadi satu lalu dihaluskan
2. siapkan mangkuk untuk menyajikan rujak cingur
3. masukkan semua bahan ke dalam mangkuk saji
4. siram rujak cingur dengan kuah sambal petis
5. sajikan rujak cingur dengan taburan bawang goreng (RIKA R.W//JOB) ***