GEPUK

185

Cara-cara membuat gepuk Bahannya :
• ½ kg daging sapi tak berlemak
• 2 lembar daun salam
• 1 tangkai serai , memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 cm lengkuas , memarkan
• 1 sdm air asam
• 1 liter air santan dari 1 butir kelapa
• 50 gram gula merah
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Haluskan :
• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar , sangrai
• 5 butir kemiri , sangrai

Cara memasaknya :
1.Daging direbus hingga empuk . Angkat dan potong – potong sesuai selera, lalu memarkan dengan pemukul daging hingga bentuknya pipih.

2.Didihkan santan bersama bumbu halus bersama bumbu lainnya sambil diaduk agar santan tidak pecah. Masukkan daging, masak dengan api kecil hingga santan teresap habis. Angkat

3. Panaskan minyak,goreng daging hingga matang , angkat dan tiriskan . Sajikan
(Risma/job)***