SURABI

201

Bahannya :
• 400 gram tepung beras
• 200 gram tepung terigu ss
• 300 gram kelapa muda
• 1200 ml santan
• 4 sdm gula pasir
• 1 sdt garam

Bahan untuk isi :
• 300 gram oncom yang berkualitas
• 4 sdm minyak goreng
• 100 ml santan
• Margarin
• 4 buah cabai merah

Bahan dihaluskan :
• 2 sdt gula pasir
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 1 cm kencur
• 4 buah cabai rawit
• Garam , secukupnya

Cara membuatnya :
1. Pertama parut kelapa muda memanjang, tumbuk oncom kemudian disangrai , iris cabai merah dengan tipispanjang
2. Haluskan semua bumbu seperti bawang putih ,bawang merah, cabai merah ,cabai rawit,kencur, gula pasir, dan garam
3.  Campurkan tepung beras dengan santan hingga merata , lalu diamkan sekitar 30 menit.
4. Masukkan tepung terigu,parut kelapa muda,gula pasir dan garam, lalu aduk rata dan sisihkan.
5. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan cabai merah sampai tercium aroma harum
6. Kemudian masukkan oncom , aduk sampai rata
7. Tambahkan santan , aduk sampai terlihat agak kering
8. Angkat , lalu diamkan hingga uap panasnya hilang
9. Siapkan tungku dan cetakan serabi lalu panaskan, dan oles permukaan cetakan dengan menggunakan margarine sampai rata
10. Tuang adonan serabi oncom sekitar 1 sendok sayur biarkan beberapa saat
11. Lalu taburi oncom di atasnya dan terus masak sampai serabi menjadi matang
12.Angkat . Sajikan (RISMA/JOB)***