Pindang Tulang Khas Palembang

251

Bahannya :

  • 1 Kg tulang iga sapi, dipotong sesuai selera dan dicuci bersih
  • 2 butir bawang merah, dibakar
  • 10 buah cabai merah, dibakar
  • 1 liter air matang
  • ½ sendok teh lada bubuk
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • Bawang goreng secukupnya

Bumbu:

  • 5 cm lengkuas, memarkan
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 3 siung bawang putih, tumbuk kasar
  • 4 butir bawang merah, tumbuk kasar
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 buah tomat
  • 20 gr gula merah
  • 2 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok makan kecap manis

Cara pembuatannya :

  1. Didihkan 1 liter air, selanjutnya masukkan iga sapi
  2. Masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah ditumbuk kasar
  3. Aduk hingga tercium bau harum
  4. Masukkan semua bahan dan bumbu lainnya
  5. Jika muncul buih pada rebusan, buang buih tersebut
  6. Tambahkan garam, gula, lada, bawang merah dan cabai bakar
  7. Masak hingga tulang empuk
  8. Angkat, sajikan selagi hangat , taburi bawang goreng (B-003) ***