Urap-Urap Khas Surabaya

491

Bahannya: 

  • 50 gram kenikir
  • 50 gram daun singkong
  • 50 gram daun pepaya
  • 50 gram kacang panjang
  •  Rebus semua bahan di atas sampai matang
  • 100 gram toge, panaskan dengan air sebentar
  • 4 lbr daun jeruk
  • 200 gram parutan kelapa
  • Gula dan garam, sesuai selera
  • 50 gram daun kemangi
  • 2 sendok makan air asam

Bahan untuk bumbu:

  • 4 sendok makan irisan gula merah
  • 2 bh cabe rawit
  • 1/2 sendok teh garam
  • 3 siung bawang putih
  • 2 bh cabe merah

Cara membuatnya:

  1. Didihkan minyak ke dalam wajan panas.
  2. Tumis semua bahan untuk bumbu diatas sampai beraroma.
  3. Masukan parutan kelapa dan daun jeruk, aduk hingga merata dan matang, lalu angkat.
  4. Aduk rata semua sayuran dengan kelapa berbumbu.
  5. Urap-urap siap disajikan. (B-003) ***