Kolak Candil Ketan

220

Bahan-bahannya  :
Tepung ketan 140 g
Air 100 ml
Garam 1/2 sdt
Santan kental 100 ml + 1/4 sdt garam
Larutan gula merah :
Tepung ketan 1 sdt
Tepung beras 1 sdm
Gula merah 120 g
Air 450 ml
Daun pandan 2 lembar ( buat simpul )
Garam 1/2 sdt

Cara membuatnya :

Kuah santan : Rebus santan dan garam sampai mendidih sambil diaduk aduk, angkat, sisihkan.

Membuat Candil ketan : Campurkan tepung ketan dan garam, aduk sampai rata lalu tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai bisa dibentuk. Bulatkan sebesar kelereng, sisihkan.

Larutan gula : Rebus air, gula, daun pandan dan garam sampai mendidih, angkat dan saring.

Rebus lagi larutan gula sampai mendidih, masukkan bola bola ketan yang telah dibuat, tunggu sampai bola mengapung.

Selanjutnya masukan tepung ketan dan tepung beras sambil diaduk aduk sampai kental. Angkat.

Siapkan mangkuk saji, ambil kolak candil ketan ke mangkuk, tuangkan kuah santan sajikan. (B-003) ***