Ayam Geprek Krispi

71

Bahan- bahannya:

  • 1 ekor ayam kampung (potong-potong)
  • 2 siung bawang putih (dihaluskan)
  • 1 sendok makan ketumbar bubuk
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh merica
  • 4 sendok makan tepung terigu
  • 1 butir telur
  • ½ sendok teh baking soda
  • 1 bungkus tepung bumbu siap pakai

Bahan sambal ayam geprek:

  • Cabe rawit (jumlah sesuai selera)
  • 4 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah tomat
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Cara membuatnya:

  • Campur bawang putih halus dengan kentumbar, merica, dan garam. Aduk rata.
  • Oleskan campuran bumbu tersebut pada potongan-potongan ayam hingga seluruh bagian ayam terlumuri bumbu hingga rata.
  • Kukus potongan daging ayam bersama bumbu yang telah disiapkan dengan api sedang, kurang lebih 10 menit. Angkat dan tiriskan
  • Masukkan telur, garam, merica dan tepung terigu ke dalam mangkuk. Kocok rata.
  • Lapisi potongan ayam yang sudah dikukus dengan adonan telur tersebut. Diamkan selama beberapa menit.
  • Tuang tepung bumbu dalam piring besar. Gulingkan potongan ayam di atas tepung bumbu hingga seluruh bagiannya tertutup tepung bumbu.
  • Goreng daging ayam ke dalam minyak banyak sampai berwarna kuning dan terlihat crispy. Angkat
  • Tumis semua bumbu sambal pada api sedang, tunggu hingga muncul aroma harum. Uleg bumbu tersebut lalu tambahkan garam dan gula.
  • Taruh ayam crispy di cobek yang berisi sambal tadi. Geprek/uleg sampai sambal dan ayam tercampur rata.
  • Ayam geprek  krispi siap disajikan. (B-003) ***