Beberuk Terong

78

Bahan-bahannya :

4 buah terong bulat

3 lonjor kacang panjang

2 siung bawang merah, iris halus

1 buah cabai merah besar, iris serong

1 buah tomat merah, potong kotak2

1 buah jeruk limau/jeruk sambal

Bahan bumbu halus :

3 siung bawang merah

1 siung bawang putih

3 buah cabai merah keriting

1 buah cabai rawit (sesuai selera)

1/2 sdt terasi, bakar sebentar

Sedikit kencur

Secukupnya gula dan garam

Sedikit kaldu bubuk ( kaldu jamur)

2 sdm minyak zaitun ( minyak sayur)

Cara membuatnya :

Siapkan bahan.

Haluskan bumbu halus.

Iris kecil2 kacang panjang. Dan iris tipis terong. Gunakan mangkuk berisi air untuk merendam terong. Tujuannya agar warnanya tidak hitam selama kita memproses bahan lain.

Campurkan irisan bawang merah, cabai tomat, kacang panjang dan terong dalam mangkuk

Tumis bumbu halus sebentar  lalu tuang segera kedalam mangkuk berisi sayuran  tadi. Aduk rata dan persana peras jeruk limau. Aduk kembali dan tes rasa. Jika kurang asin bisa tambahkan garam. Sajikan . (B-003) ***