Tuna Woku

95

Bahannya :

  1. 1/2 kg ikan Tuna
  2. 1 ruas jahe
  3. sejumput garam
  4. 1 buah perasan jeruk nipi

bahan bumbu halus :

  1. 2 ruas kunyit bakar
  2. 1 ruas jahe
  3. 4 buah kemiri sangrai
  4. 5 bawang merah
  5. 2 bawang putih
  6. 8 buah cabe keriting

bahan lain:

  1. 3 batang daun bawang
  2. 1 ikat kemangi
  3. 5 buah  tomat cherry
  4. 5 lembar daun jeruk
  5. 2 lembar daun salam
  6. 1 buah sereh digeprek
  7. 2 ruas lengkuas digeprek
  8. secukupnya minyak untuk menumis
  9. 600 ml air
  10. secukupnya gula dan garam
  11. secukupnya kaldu jamur
  12. 10 buah cabe rawit merah (aku gak pakein lagi)

Langkah selanjutnya :

  1. Lumuri ikan dengan jeruk, garam dan jahe yang telah dihaluskan, diamkan 15 menit lalu cuci bersih
  2. Blender bumbu halus lalu panaskan minyak dan tumis bersama lengkuas, sereh, daun jeruk dan daun salam
  3. Setelah harum masukan ikan tumis hingga setengah matang
  4. Tambahkan air, beri gula garam, kaldu jamur secukupnya biarkan hingga mendidih
  5. Masukan tomat, daun bawang dan kemangi lalu biarkan hingga mendidih kembali, lalu cicipi. (B-003) ***